汾酒头锅年产量多少？
1. 汾酒头锅简介
汾酒头锅是中国山西省汾酒的重要品类之一，是经过发酵、蒸馏、陈放等多个工序制成的，具有浓郁的汾酒香气和深厚的文化底蕴。汾酒头锅起源于清朝光绪年间，至今已有百年历史。不仅是一种饮品，也是一种文化传承。
2. 汾酒头锅的生产过程
汾酒头锅生产过程需要经过以下八个流程：
原料准备：在专门的窖池中，混合高粱、小麦、豌豆、青豆等原料，经过浸泡、发芽等处理。
泡、炒：将经过处理的原料放入泡钵里进行泡水，再将泡好的原料放入炒勺中进行炒制。
糟制：将原料加入生糟水中，用糟袋包好放进一口泡糟水池中。
发酵：将糟水倒入发酵池中，掺入清水，等待10至15天进行发酵。
蒸汽发酵：将已发酵好的原料放入锅内，用高温蒸汽进行加热蒸馏。
蒸馏：经过蒸馏，将汾酒分离出来。
摆瓶：对于头锅，经过摆瓶后即可成为汾酒头锅。
陈放：将摆好瓶的汾酒头锅进行长时间陈放，等待汾酒口感和香气的进一步提升。
3. 汾酒头锅产量
目前，汾酒公司的生产基地已经遍布全国，产能也大幅提升。根据公开资料显示，2018年，汾酒公司的生产规模已经达到了超过30万吨，而其中头锅占据了一定的比重，也就是说，汾酒头锅的年产量至少在几万吨以上。
4. 汾酒头锅的市场表现
汾酒头锅自问世以来，风靡了国内外消费者，既畅销于国内市场，也留给海外市场深刻的印象。据相关资料表明，汾酒头锅也是汾酒的重要品类之一，占到了汾酒总销售额的很大比重。而据中国酒业协会的数据显示，2018年我国高档酒市场仍然保持稳定的增长态势，可以预见，汾酒头锅的市场前景仍然十分广阔。
